黄焖安康鱼
材料：安康鱼 1只，大蒜、生姜、西芹、葵花子油、酱油、适量、糖各适量。
做法：
1. 鱼杀好切块，清洗干净，放在菜筐里滴干水分。
2. 大蒜生姜切碎。
3. 西芹切菱形片。
4. 热锅下适量油，下打算和生姜爆香，下鱼块迅速翻炒。
5. 等鱼肉变色，加酱油、糖和西芹片继续翻炒几下。
6. 盖上盖子焖，记得不需要加水，这安康鱼肉体柔然水分比较多。
7. 大约焖烧20分钟，起锅前撒上西芹叶，翻炒几下装盘。
香煎安康鱼
材料：安康鱼1条，番茄、柠檬、紫洋葱、小土豆、橄榄油、白葡萄酒、黑胡椒、海盐、香菜、松仁、鲜奶油各适量。
做法：
1. 先准备番茄色拉：将番茄，紫洋葱切碎，加1个柠檬汁搅拌均匀，静置半小时以上。
2. 过滤多余的水分，加入海盐，黑胡椒，橄榄油，香菜，搅拌均匀待用。
3. 加热平底锅烤松仁。
4. 土豆仔洗净煮熟，然后加黑胡椒，海盐以及一小块黄油拌匀待用。
5. 另取一平底锅倒入少许橄榄油，加一块黄油加热。（加橄榄油的目的是预防黄油因加热而颜色变黑）
6. 中火煎鱼至两面呈稍许金黄色。（事先将盘子放入微波炉加热，这样食物放入盘中不会因马上变冷而失去风味）
7. 少许鲜奶油加小半杯白葡萄酒以及一小撮海盐调味加热。
8. 将鱼、番茄色拉以及土豆仔装盘，撒上烤好的松仁以及奶油汁即可享用。