自酿葡萄酒有什么危害吗?

编辑:全民百科 时间:2024-09-02 22:45:12

自酿酒的葡萄品质不高

一般酿酒是需要选择专门的葡萄来制作葡萄酒的,不是哪种葡萄便宜就用哪种葡萄酿制的。所以选用贪图便宜购买的葡萄来自己酿制葡萄酒,其口感不如购买的正规厂家制作的好。

自酿酒存放过于随意

很多在家酿制葡萄酒的为了图省事,就用家里的瓶瓶罐罐装葡萄酒,例如腌菜缸、饮料瓶等,而且也没有经过严格的消毒杀菌,相当的不卫生。酿制葡萄酒,最起码应该使用经过消毒了的玻璃制品。

自酿酒时间太短

都知道酒越陈越香,但是很多人在自酿葡萄酒的时候,看着瓶中的颜色变深了、闻着有酒味了,就开始迫不及待的打开来畅饮一番。其实有时候葡萄还没有完成发酵,喝了这样的酒,不但不能起到强身健体的作用,还会危害我们的健康。

自酿酒容易产生有毒物质

在自己制作葡萄酒的过程中,会产生一些有毒物质:甲醇以及杂醇油。这主要是葡萄皮中的果胶在果胶酶或热能的作用下,能够分解出甲醇,霉变也会产生大量甲醇,而另一方面葡萄中的蛋白质水解为氨基酸,再经过酶的催化作用生成杂醇油。而这两种物质都是对人体有害的。