番薯叶鸡蛋饼
材料：番薯叶小把、鸡蛋2个、白面粉少许、玉少许、米面少许、盐少许、香油、小苏打。
做法：
1. 番薯叶洗净，过开水备用。
2. 将焯好的番薯叶放入凉水中过一下。
3. 挤干水分切末，取一大碗，加入白面粉和玉米面、鸡蛋、小苏打、盐。
4. 加入少许水搅拌成糊状备用。
5. 饼铛预热后刷上香油，将面糊用勺子淋入饼铛上煎至两面金黄即可。
红薯叶鸡蛋汤
材料：红薯叶400克、鸡蛋3个、生姜4片。
做法：红薯叶洗净，切段；鸡蛋去壳，拌匀为蛋液。锅中加水和姜，武火煮沸后，下红薯叶煲至将熟，倒入蛋液，再加油、盐调味即可。