香椿炒鸡蛋能吃吗？

能吃。

香椿是无患子目楝科植物，味苦性平，其中含有大量的维生素、纤维素等成分物质，适量食用具有一定补虚固精、补肾养发生发、消炎止血止痛等作用；而鸡蛋味甘性平，其中含有大量的蛋白质、维生素、脂肪以及钙、铁、磷等成分物质，适量食用对人体的健康具有好处，这两者食物之间并没有相克的地方，是可以一起炒着吃的，所以香椿炒鸡蛋是能吃的。