牛蛙炖草鱼制作原料：牛蛙肉、草鱼、草菇、西芹、胡萝卜、火腿肠、葱段、大蒜、姜片、锅巴、生抽、糖、料酒、盐。
制作方法：
1. 将牛蛙肉和草鱼洗净剖开，并将草菇、胡萝卜、火腿肠切成薄片。
2. 将牛蛙肉切成薄片，加入适量生抽、糖、料酒、水淀粉腌制10到15分钟。
3. 在锅中里加入适量油并加热，放入腌制好的牛蛙肉片炸至金黄，捞出备用。
4. 将葱段、大蒜、草菇、胡萝卜、火腿肠炒制1分钟，加入适量的水、盐炖煮5分钟。
5. 将牛蛙肉和草鱼、葱段、大蒜、草菇、胡萝卜、火腿肠加入锅中，盖上锅盖烧制30分钟，制作完成。