活虾冻后煮了怎么变黑了

编辑:全民百科 时间:2024-06-06 13:36:10

1. 除了虾不新鲜外,还有三大原因致虾煮熟后虾头会发黑。

2. 虾死后,虾的内脏在搬运、挤压过程中容易破损,这样虾煮后,甚至在还没下锅煮时虾头以及虾体就会发黑。

3. 另外,虾在起捕时,饲料喂太多,而当天就上市销售。在饲料还未消化完毕的情况下烹饪,虾煮熟后容易发黑。

4. 一般情况下,虾下锅在高温下煮一二分钟会熟,若煮上三分钟以上虾内脏容易破裂,也容易致虾发黑。