新鲜寒菌烧肉的做法

1. 将菌子捡拾干净，洗净。

2. 五花肉切片，肥瘦分开，瘦肉加料酒，淀粉腌一下。

3. 切姜碎和葱花。

4. 坐锅放少许植物油，先把肥肉稍炸出一点点油，不要炸成了油渣。

5. 改小火煸姜，下入菌子炒三四分钟。

6. 下入瘦肉炒两分钟。

7. 加足量冷水，开大火煮开。

8. 改小火慢炖，若中途要加水就加开水。

9. 炖五十分钟后，加盐，鸡精，葱花出锅。不要加太多调料，以免掩盖了寒菌鲜美的味道。