西红柿面糊饼的做法：
1. 西红柿切碎末，根据口味加盐，加入鸡蛋调匀。
2. 加入面粉，加水调成里面没有面疙瘩的面糊。这个可以头一天晚上调好，第二天直接用，省时间。
3. 锅里放油，加入一勺面糊，用铲子摊平。
4. 盖上锅盖，小火煎至表面面糊凝固。
5. 翻面，两面都成熟就可以出锅了。
面糊饼有上百年的历史了，这是老北京有名的地方小吃。韭菜鸡蛋是经典的传统馅，是老少皆宜都喜欢的味道。糊饼用的面食是玉米面，玉米面含有丰富的营养素，大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等。具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效，也是糖尿病人的适宜佳品。