大蒜施肥应坚持∶有机肥为主，化肥为辅，基肥为主，追肥为辅，粗肥细施，化肥巧施的施肥原则。
大蒜基肥的方法，将有机肥的一半在耕地前施入，均匀地撒施在土壤表面，结合耕地，将肥料翻入地下，另一半在播种时，集中进行沟施，并使肥、土相混，然后播种，如以碳酸氢铵或有机肥作基肥时，要开沟埋施，或随水浇施，施用后结合整地使肥与土壤混合均匀，磷肥的施用最好是浅施、集中施或分层施，可在耕地前施用一部分，另一部分在耕后栽蒜时施用，或在整地后浅施在地下6至10厘米处，以利幼苗吸收利用，培育壮苗，提高磷肥当季利用率，钾肥可在耕地时，随耕地随撒施，翻入地下即可。
大蒜追肥的方法，采用条施、随水施或埋施，施用土杂肥时，可顺行开沟，撒成条状，施用化肥时，采用开沟撒施或穴施，施后盖土，浇水，或随水浇施，或趁雨撒施，要注意加强中耕除草，保持土壤疏松，以加快根系对养分的吸收利用。