鳕鱼和油鱼的区别是什么

编辑:全民百科 时间:2024-06-16 03:01:03

1. 外形:鳕鱼的鳞片小,鱼体呈圆筒形,体背呈深蓝灰色或绿灰色。体长大约120厘米,有很锋利的鳞片。而油鱼的前部比较扁,头的背部是弧形,上部多事黑色或者青黑色。一般来讲,鳕鱼比油鱼大一些。

2. 横切面:鳕鱼的横切面比油鱼大,且油鱼中间会有一条淡黄或淡红的线条,而鳕鱼是没有的。

3. 触感:鳕鱼摸起来很光滑,像有一层粘液膜一样的手感。而油鱼相对来说会比较粗糙。

4. 口感:鳕鱼入口即化,肉质很细腻,比较筋道;而油鱼用油煎熟后有肉香味,吃起来很油腻,肉质粗,口感不好。