1. 花椒炒香，捣成粉。
2. 前腿肉浸泡半小时洗净后沥干水分，取纯瘦肉（约400克）切成条或片状。
3. 肉条中加入盐、少量胡椒粉和现磨花椒粉搅拌均匀，腌制半小时入味。
4. 红薯淀粉中打入3个鸡蛋（小）静置15分钟。
5. 用手将未完全溶解的颗粒捏散，一定要调成细腻的粉浆。
6. 倒入肉条搅拌上浆。
7. 起锅坐油，油温烧至轻微冒烟，伸入筷子周围立刻起小泡就可以了。
8. 一片片放入肉条炸，至金黄即可。
炸酥肉怎么做好吃
编辑：全民百科
时间：2024-03-27 09:54:02
1. 花椒炒香，捣成粉。
2. 前腿肉浸泡半小时洗净后沥干水分，取纯瘦肉（约400克）切成条或片状。
3. 肉条中加入盐、少量胡椒粉和现磨花椒粉搅拌均匀，腌制半小时入味。
4. 红薯淀粉中打入3个鸡蛋（小）静置15分钟。
5. 用手将未完全溶解的颗粒捏散，一定要调成细腻的粉浆。
6. 倒入肉条搅拌上浆。
7. 起锅坐油，油温烧至轻微冒烟，伸入筷子周围立刻起小泡就可以了。
8. 一片片放入肉条炸，至金黄即可。