牛排是牛的哪一个部位

根据牛排种类来定。

牛排的种类有很多，不同种类的牛排所采用的部位也是不同的。像菲力牛排采用的就是牛脊上最嫩的部分，而肉眼牛排是牛肋上的肉，西冷牛排指的是牛外脊上的肉，T骨牛排选用的多为牛背上的脊骨肉。