白果哪些部位不能吃

种皮。

白果是银杏科植物银杏（白果树、公孙树）的干燥成熟种子，主要由肉质外种皮、骨质中种皮、膜质内种皮以及种仁所组成。

其种皮中含有有毒成分白果酸、氢化白果酸、氢化白果亚酸、白果酚和白果醇等，所以在吃白果的时候是需要将其种皮去掉的，而且里面的种仁也要经过加热之后才能食用，这样才能避免出现中毒的情况。