午餐肉：一种罐装压缩肉糜，通常原料是猪肉或牛肉等。把午餐肉切成片，可以用来夹面包食用，餐蛋面热食也很美味。那么午餐肉的做法是什么呢？
1. 处理辅料葱切葱花，生姜切末，切得越细越好。
2. 筛入面粉用细网筛先筛入20克的玉米淀粉在大碗中，再筛入20克的普通面粉。
3. 打鸡蛋在面粉中打入鸡蛋，加上90克的清水，搅拌均匀。
4. 搅拌猪肉馅面粉中加入300克剁碎的肉馅，最后用猪后腿肉，把肉馅顺着一个方向搅拌，搅拌至肉末将面糊和水分充分吸收融化。
5. 加辅料搅拌肉馅中加入葱花、姜末，搅拌均匀。
6. 装进碗中容器里刷上一层薄油，倒入肉末，按压平整。
7. 蒸制起锅烧水，水开将肉馅放入蒸锅，盖上锡箔纸开大火蒸25分钟。
8. 切片开吃蒸好后从容器中扣出来，等变成常温后切薄片，自制午餐肉就完成啦！
