黄豆炖猪皮的好处：猪皮又叫猪肤，猪皮有滋阴补虚，养血益气的功效，猪皮的营养价值是含丰富原蛋白和弹性蛋白，而黄豆中含有丰富的钙、磷、镁、钾等无机盐，还含有铜、铁、锌、碘、钼等微量元素。黄豆中的钙、磷与蛋白质相结合，容易被人体消化吸收。
黄豆炖猪皮做法：
主料：黄豆，花生，猪皮。
辅料：八角，老姜，料酒，盐。
详细步骤：
1. 黄豆提前泡，猪皮洗净拔去杂毛、老姜切片。
2. 猪皮整块过水，煮上3分钟左右，捞起，切成长条。
3. 锅里放少许油，先把八角、姜片略炒一下，再放入猪皮爆炒，加少许料酒，炒出香味。
4. 将炒好的猪皮连八角姜片一块儿倒入电饭煲，放入花生和黄豆，加清水，煮至黄豆花生完全熟烂。
5. 放适量盐调味即可出锅装盘。