醋泡鸡蛋是一种美食，可调整和弥补人体营养状况，改善和提高新陈代谢水平，增强体质，提高抗病、免疫等防治疾病的功能，对高血压、脑血栓后遗症、气管炎、风湿痛、失眠多梦、糖尿病等效果较显著。
把鸡蛋洗干净，蛋壳上不要存留有脏东西。
准备个有密封盖的小罐子，倒入米醋(没过鸡蛋即可，最好使用9度米醋)。
盖上盖子，密封大约24小时。
24小时后把盖子打开，你会发现鸡蛋膨胀的跟个气球一样，因为蛋壳已经软化了。
把蛋液和醋均匀搅拌在一起
再盖上盖子，密封24小时。
.喝的时候，用温开水冲服，可以酌量放些蜂蜜调味。一个鸡蛋泡出来的醋蛋液分7-10天用完。