王刚青椒肉丝的做法

编辑:全民百科 时间:2024-05-20 00:00:55

青椒肉丝,是以青椒为主要食材的家常菜,属于川菜菜系。口味香辣,菜品色香味俱全,操作简单,营养价值丰富。青椒肉丝属于辛辣类菜品,眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或忌食。同时有火热病症或阴虚火旺,高血压,肺结核病的人慎食。

1. 猪肉切丝,加入少许盐和水淀粉,抓匀,腌几分钟后加入一汤匙清水,抓匀,腌制15分钟。

2. 青椒洗净去蒂,切成和肉丝一样粗细的丝。

3. 开大火烧热油,放入肉丝划散。

4. 炒至肉丝变色后,烹入料酒并放入姜丝,翻炒几下。

5. 放入青椒丝,炒至断生。

6. 倒入芡汁,翻炒均匀后即可出锅。