芋头冻伤后还能吃吗？

不建议吃。

虽然说冻伤的芋头一般不会出现变质，但会导致自身的营养物质大量流失，从而失去原有的营养价值，并且冻伤后的芋头会出现发软、发粘的情况，导致食用口感也发生改变。

其次细菌微生物是肉眼不可见的，被冻伤的芋头很有可能会滋生有害细菌，而人体食用这样的食物后，很有可能会出现食物中毒的症状，所以芋头冻伤后不建议再吃。