辣白菜做好之后既可以当小菜吃，也可以用来做泡菜饼、炒年糕、炒饭、炒五花肉等众多美味，但秋天这个季节我最喜欢的还是辣白菜肥牛锅，酸酸辣辣的吃了就会觉得很温暖。
具体做法：
1. 做辣白菜肥牛锅要选择酸一点的，大概150克，用剪刀剪碎（剪比切方便）。
2. 加入380毫升的淘米水（用第二次淘米的水，淘米水里有淀粉类物质，可以让汤浓稠一些）煮开。
3. 加入30克蒜泥，15克韩式粗辣椒粉，15克韩式细辣椒粉，15克鲜虾酱，15克生抽搅拌均匀小火煮5分钟。
4. 肥牛用水焯一下（变色即可捞出，时间长了肉会柴）放入泡菜汤里，最后撒入一把葱花和绿辣椒即可出锅享用美味了。