1. 买一块“西冷”牛排。2. 斜面对半切开,否则太厚煎不熟。3. 把洗净切好的牛肉用酱油、椒盐粉、胡椒粉阉半小时,取平底锅倒上少量的油。4. 五成或六成热的时候把牛肉放到锅里用小火,煎15至20分钟起锅前再撒盐和孜然粉。5. 装盘。