煎豆腐的时候为什么会有泡沫

原因：

1. 油的品种问题，豆油起沫的情况比较多，特别是毛油、二级油等含磷脂较高的油脂，遇高温时易起泡沫而影响正常使用。

2. 油的使用次数，多次使用的油炸东西的时候会出泡沫。

解决方法：

1. 拿汤勺撇出来泡沫。

2. 放花椒或者放盐。

3. 加水淀粉在油锅里。