鸡蛋打开了放冰箱第二天可以吃吗？

可以吃。

打开的新鲜鸡蛋由于营养丰富，十分容易滋生细菌变质，如果当时吃不完的情况下，要第一时间分装隔离到干净的密封保鲜碗中，然后尽快放到冰箱冷藏起来，抑制细菌的繁殖，以延长食用期，一般放到第二天食用不会出现变质的情况，可以继续吃，但不能放太久，超过24小时就不宜再吃了。