做法一：素炒棚瓜
1. 棚瓜洗净去籽，切丝备用。
2. 锅内油烧热，放入葱、姜、蒜爆出香味，放入尖椒炒出香味，倒入棚瓜丝、盐翻炒2分钟即可。
做法二：虾皮炒佛手瓜
1. 把棚瓜洗净切成丝备用。
2. 再把蒜捣碎成蒜蓉备用。
3. 把油烧热，放入蒜蓉炝锅，然后再放入虾皮翻炒。
4. 最后放入棚瓜丝翻炒至快熟的时候加入盐、鸡精等翻炒均匀即可。
做法三：凉拌佛手瓜
1. 分别吧棚瓜、红椒和青椒洗净后切成细丝备用。
2. 将切好的丝放入热水中烫一下然后捞出沥水。
3. 然后再加入白糖、鸡精、酱油、少量香油搅拌均匀即可。