鸡腿用什么去腥味

新鲜鸡腿可以用啤酒、胡椒粉和盐。为了让鸡肉充分吸收调味料的味道，应将鸡肉来回旋转两分钟，然后再将鸡肉浸泡20分钟。 20分钟后把浸泡过鸡肉的水倒掉，鸡肉取出后就没有腥味了。这种方法可以去除鸡肉的腥味，因为啤酒和胡椒含有非常辛辣的味道，鸡肉中的腥味被浸泡过程所掩盖。

冷冻鸡腿的腥味主要来源于鸡腿带血引起的腥味，以及长期冷冻引起的腥味。 去除腥味时，先在冷水中浸泡半小时以去除血液。然后在沸水中煮20分钟，煮沸时去除泡沫。将浮沫捞出洗净，再用热水煮沸。 热水中加入醋、姜、蒜、料酒等调料去腥。