盐不仅是重要的调味品，也是维持人体正常发育不可缺少的物质。 它调节人体内水份均衡的分布，维持细胞内外的渗透压，参与胃酸的形成，促使消化液的分泌，能增进食欲；同时，还保证胃蛋白酶作用所必需的酸碱度，维持机体内酸碱度的平衡，和体液的正常循环。
少吃盐的坏处：
1. 影响体内水平衡：人体内盐的摄入量少的话，会使体内所需的钠减少，钠一减少，体内的水分就会大量流失减少，从而就发生水平衡被打乱，影响身体甚至是损伤体内细胞。
2. 影响体内酸碱平衡：盐摄入体内后会以钠离子形式存在，形成碱性物质，如果盐的摄入量少会导致导致体内酸碱平衡。
3. 减少体内神经肌肉活性：吃盐少了也就是钠减少了就会使得体外的水分大量进入细胞内，如果还不及时补充盐分，很有可能降低血压，血液循环也会成为问题。其实盐中的氯离子对身体也起到一定条件作用，总之人们的生活中不能缺少了盐，否则对人体的影响非常大。