黑色的饺子皮是用竹炭粉、墨鱼汁、黑色芝麻粉做的。
在和面时加入竹炭粉、墨鱼汁或黑色芝麻粉就能将面团变成黑色。
竹炭粉做的饺子皮有竹子的清香,墨鱼汁做的饺子皮有海鲜的鲜味,黑色芝麻粉做的饺子皮有芝麻的醇香。