用菜刀切去菠萝带叶子的一端和另一端，将菠萝对开，每半块再平均切开，均分为四份，再将四份均分为八份。用水果刀横向均匀划几刀，不要切透。水果刀沿着菠萝皮，从一端削下来，按照同样的方法，把所有的菠萝肉都削下来；取一大碗清水，将削下来的菠萝肉放进去。放少许盐，浸泡30分钟捞出即可食用。
菠萝菠萝是凤梨的俗称，属热带水果之一。有70多个品种，岭南四大名果之一。菠萝原产于南美洲巴西、巴拉圭的亚马逊河流域一带，16世纪从巴西传入中国。已经流传到整个热带地区。其可食部分主要由肉质增大之花序轴、螺旋状排列于外周的花组成，花通常不结实，宿存的花被裂片围成一空腔，腔内藏有萎缩的雄蕊和花柱。叶的纤维甚坚韧，可供织物、制绳、结网和造纸。