牛鞭熬汤怎么有胶块

牛鞭属于结缔组织，而且其中的胶原蛋白含量高达98%，因此在经过熬汤加熟后，看起来就会和胶块一样。

而且牛筋吃起来也十分的弹牙，要是熬煮不透的话，非常不利于牙齿健康，因此牛鞭熬汤，需要熬煮的时间比较长。