野鸡一般在早上8点以前，下午5点以后活动，多在山顶灌木边或空旷的平地，领地性强，好斗，5至6月繁殖，可用媚鸟机引诱，下雨后，找鸡路，在鸡活动的地方会有脚印，弓弩只能打坐火，所以在下雨天最好用引叫守猎。
野鸡共有31个亚种，野鸡体形较家鸡略小，但尾巴却长得多，雄鸟羽色华丽，分布在中国东部的几个亚种，颈部都有白色颈圈，与金属绿色的颈部，形成显著的对比，尾羽长而有横斑，雌鸟的羽色暗淡，大都为褐和棕黄色，而杂以黑斑，尾羽也较短，栖息于低山丘陵，农田，地边，沼泽草地，以及林缘灌丛和公路两边的灌丛与草地中，杂食性，野鸡所吃食物随地区和季节而不同。