如何让烘焙面包保持松软不硬

1. 面粉必须用高筋面粉，高筋面粉蛋白质含量高韧性强，便于揉制面团不散架。

2. 揉制面团必须加酵母让面团发酵，至少一个多小时以上，在面包内部产生空洞，烤制好的面包才会柔软蓬松。

3. 可以在面团里加上面包改良剂，可以增加面包的柔软性和弹性。

4. 如若还想增加面包的膨胀程度，可在面团里加双效泡打粉，双效泡打粉会在面团发酵和烘烤时在内部产生许多气泡。