和面发酵可以不用酵母吗?

编辑:全民百科 时间:2024-05-02 00:09:42

不可以,你可以用上一次蒸馒头的引子来和面 ,这样也可以起到酵母的效果。

发酵粉是一种复合添加剂,主要用作面制品和膨化食品的生产。

发酵粉中含有许多物质,主要成分为碳酸氢钠和酒石酸。

通常是碳酸盐和固态酸的化合物。

当碳酸盐与水和酸接触时,离解成几种物质。

这个过程中,二氧化碳释放,但不产生风味物质。

因此产品的味道不会受到影响。