先大米淘洗干净，放入电饭煲中，加入适量的清水，将土豆皮削掉，切成小方块，用清水洗去多余的淀粉。锅中放少许油，加入姜蒜，土豆粒翻炒到金黄色加盐调味。关火，将土豆铲到电饭煲的大米上，均匀的铺开。按下电饭煲的煮饭键，煮好后不要急于开盖，再焖半个小时即可享用了。
马铃薯（学名：SolanumtuberosumL.），属茄科，一年生草本植物，块茎可供食用，是全球第四大重要的粮食作物，仅次于小麦、稻谷和玉米。马铃薯又名山药蛋、洋芋、洋山芋、洋芋头、香山芋、洋番芋、山洋芋、阳芋、地蛋、土豆等。马铃薯在不同国度，名称称谓也不一样，如美国称爱尔兰豆薯、俄罗斯称荷兰薯、法国称地苹果、德国称地梨、意大利称地豆、秘鲁称巴巴等。与小麦、稻谷、玉米、高粱并称为世界五大作物。