黑芝麻清洗掉色还能吃吗？

应该谨慎食用。

黑芝麻收获后没有充分晾晒，且保存不当，或是陈的黑芝麻，经过水浸泡后会变色，这类黑芝麻新鲜度比较差，有被霉菌污染的风险；如果是经过染色的黑芝麻，就更不宜冒然食用，因为染色的物质分辨不清是食物色素植物炭黑，还是其他的黑色物质，为了保证身体健康，还是谨慎的好。