现在已经陆续进入板栗的收获季节了，板栗虽然好吃，但是板栗的储存一直是一个大问题。储存的不好板栗容易生虫子，要不然就会腐烂变质，如果把板栗放干，板栗的口感又会大打折扣。
1. 原装刺袍保存。板栗外表都有一层全是刺的保护壳，在板栗没从壳里脱落时，平铺保存，不要堆放，就算刺袍张口了也可以没关系，这样可以保存30天左右。
2. 通风透凉保存法。板栗脱壳本身还在进行各种生命反应，还是活的，会进行呼吸。将板栗平铺在水泥地或者竹制品上面，存放在阴暗通风的地方，可以30天以上！
3. 沙土储藏法。将板栗装入麻布袋子里，上边铺上一层稻草，然后覆盖上约20cm厚的沙子，可以长期存放。
4. 冰箱冷藏法。将新鲜的板栗放在太阳底下晒一天左右，剥掉板栗壳，装进保鲜袋把口扎上后，放入冰箱冷藏，这样也可以提高保存的时间，注意板栗必须要去掉壳放入冰箱保存，否则板栗壳容易发霉。
5. 瓦缸存储法。将板栗风干一天后放入瓦缸中，其中瓦岗下方垫入5cm厚的干燥稻草，板栗最多装入缸口8成处，剩余空间塞满干燥稻草。将缸放在干燥的木头上或者悬空架子上。这样也可以保存很长时间。
6. 水煮晾晒半干保存法
将板栗放入沸水中煮5分钟，然后去除沥水干，放在阳光下风干2天，入口可以咬动就可，将板栗装入布袋悬挂在高处通风处，可以长期保存。风干时间不宜过长。