煮熟的鸡蛋还可以做成什么菜吗?

编辑:全民百科 时间:2024-07-08 01:46:02

煮熟的鸡蛋还可以做“卤虎皮鸡蛋”。

食材明细:鸡蛋1000克,大葱30克,姜20克,味精3克,料酒20克,植物油100克,酱油250克。

步骤:

1. 将鸡蛋洗净放入冷水锅内,逐渐加热浇沸,转小火煮20分钟,捞出晾凉剥去皮。

2. 鸡蛋装入盆内,加上酱油腌渍40分钟,取出沥净汁水。

3. 锅内倒入高汤1500克,加葱、姜、料酒、味精,烧开后打净浮沫,煮约10分钟,倒入盆内晾凉。

4. 锅内放入油烧七成热,将鸡蛋分次下入油内炸呈虎皮色。

5. 捞出沥净油,放入高汤中腌渍12分钟,食用时取出切成两半,摆入盘内即可。