1. 主料：黄花鱼、芦笋、葱、姜、蒜
2. 配料：八角、五香粉、盐、料酒、白糖
1. 黄花鱼收拾干净，身上切两刀。芦笋去掉老根，切断。姜切丝，八角掰碎。蒜切片。
2. 黄花鱼用盐一茶匙，五香粉一茶匙腌至少10分钟。
3. 沾一层面粉或者淀粉，入油锅炸到酥脆。
4. 好的黄花鱼，不能只定形，一定要炸到金黄酥脆，才有很香的味道。
5. 锅里的油全部倒掉，把姜蒜八角，五香粉半茶匙炒出香味。
6. 放入料酒，生抽，白糖，半碗水煮开。
7. 炸好的黄鱼放入，大火煮开，小火煮十分钟。
8. 大火收汁，但是不要收净，留些汤汁。