米酒那么甜是糖分高吗？

米酒的甜味是通过发酵产生的。

在米酒发酵过程中，酵母将糯米中的淀粉转化为糖分和氨基酸，再将糖分转化为酒精、水和二氧化碳。

糯米的甜度和酒精度是不同的。

它是由酵母的加入量、发酵时间和发酵结束时间决定的。

酵母较少，提取时间控制在刚转化为糖类、氨基酸和少量酒精时。

它更甜，酒味更少。

发酵时间越长，酒精含量越高。

如果加入蒸馏技术，米酒的酒精度可以达到50度以上，但没有甜味。