鲜人参是晒干还是阴干

晒干。

鲜人参一般都是晒干的，因为鲜人参中含有大量的水分，如果是阴干的话，水分挥发的速度较慢，容易出现发坏的现象，并且温度如果较高的话，人参内部还会自我消耗，导致有效成份损失较大，而直接在太阳底下晾晒，可以快速将水分去除，避免发坏和自我消耗的现象出现。