猪什么部位适合做腊肉

其实猪身上很多地方都可以拿来做腊肉，就看个人喜好了，不过一般用五花肉、劲背肉、后臀肉比较多。

一般来说，用肋骨部位的五花肉做腊肉是很不错的。

后腿制成的腊肉瘦肉多，但它口感很柴，熏出来吃的也比较硬。

而肩胛肉虽然脂肪更均匀，更薄，但在盘子上看起来不好看，通常还是用来做香肠比较多。