100克小米含钾239毫克。
小米又称粟米，古称粟，又叫粱，是“五谷”之一，也是北方人最喜爱的主要粮食之一。
小米是世界上最古老的栽培农作物之一，起源于中国黄河流域，是中国古代的主要粮食作物。
粟生长耐旱，品种繁多，俗称“粟有五彩”，有白、红、黄、黑、橙、紫等各种颜色的小米，也有黏性小米。
中国最早的酒也是用小米酿造的。
小米的营养成分非常丰富，每100克中含脂肪1.7克，碳水化合物76.1克，都不低于稻、麦。
小米的淀粉、钙、维生素A、维生素D、维生素C和维生素B12含量都高。
其中，维生素B1的含量位居所有粮食之首。