酱牛肉怎么做比较好

材料准备：牛肉、料酒、酱油、香叶、酱肉调料、生姜。

做法：

1. 将买回的整个新鲜牛键子切成十厘米左右的大块。

2. 放在冷水里浸泡，反复换几次水，把血水充分泡出。

3. 之后用6-8两料酒、6-8两酱油、生姜、适量香叶以及酱肉调料，侵泡一小时以上。

4. 最后放大火上烧开，改用小火慢炖，不用高压锅，慢慢炖出来的味道更香。

5. 炖好后自然放凉，之后放入冰箱冷藏即可。