马卡龙的发展

当马卡龙第一次来到法国时，它与今天的马卡龙仍然有很大的不同：它只是一块没有三明治的蛋糕。蛋白质杏仁蛋糕传入法国后，尤其是在19世纪，大量法国厨师竞相制作这种甜点，单件逐渐成为三明治；与此同时，富有想象力的法国厨师还尝试添加不同的水果和果酱，甚至咖啡和巧克力，以创造多彩的颜色。这样，杏仁蛋糕就成了21世纪的通心粉。

像这样，在法国推广的马卡龙被贴上了很强的法国标签。因此，马卡洛不仅是一种甜点和美味，也是一种文化。