土豆该怎么样清洗呢

编辑:全民百科 时间:2024-07-16 12:54:46

1. 首先在流水中用海绵百洁布将土豆擦洗干净,这样能够有效去除土壤中的二噁英等有害物质,同时也能去除表皮上的农药。然后就是削皮,这样可以去除渗透至角质层的二噁英。

2. 削皮时不必削得过厚,但发绿的部分要仔细削去,发芽的地方要用刀挖去。因为发绿和发芽的地方会产生龙葵碱,食用后可能造成中毒。在烹饪前,要将土豆浸泡在水中,这样能够防止切口接触空气氧化,同时也能使剩余的农药和二噁英等有害物质溶出,吃起来更放心。