佛手瓜在我国的江南地区是非常普遍的，也是极受欢迎的一种食材，因为用佛手瓜可以烹调成很多的美味菜肴。下面一起来看看凉拌佛手瓜流程是怎么样。
1. 准备食材：新鲜的佛手瓜1个。配料：盐1小勺、大蒜头4瓣、香醋1小勺、生抽1小勺、白砂糖小半勺、白芝麻粒1小勺、辣椒粉2小勺、食用油适量。
2. 用削皮刀将佛手瓜外面的一层皮削掉，然后对半切开取出里面的籽，再放入清水中洗净，洗好后捞出来，用擦丝的工具把它擦成细丝备用。
3. 煮锅里烧水，水烧开后再倒入佛手瓜丝，大火煮一分钟左右，让开水烫一下；
4. 烫熟捞出锅再放入冷水投凉，等瓜丝凉了之后再捞出来控干多余的水分装入大盆中备用。
5. 准备一个合适的小碗，接着在碗中加入香一小勺醋、一小勺生抽、半勺白糖、一小勺盐和适量的蒜末，调料放好后再倒入一小勺的凉白开，搅拌成料汁水备用。
6. 把之前调配好的料汁均匀的淋入瓜丝中。
7. 热锅烧油，等油温烧至八成热后再把热油倒入备好的辣椒粉中，把其搅拌成辣椒油，然后将辣椒油淋入瓜丝的表面上，抓拌均匀即可食用。
