乌龙茶是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。乌龙茶由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来，创制于1725年（清雍正年间）前后。
1. 乌龙茶又被称为青茶，属于半发酵茶类，既具备绿茶清香的特点，又有红茶的醇厚口感，是我国独具特色的茶叶品种，拥有自身独特的风味。
2. 乌龙茶只是一类茶的总称，还能细分为不同的类别，比较著名的有水仙。黄金桂、武夷岩茶、冻顶乌龙、肉桂、凤凰水仙、凤凰单枞、铁观音等，冲泡之后茶汤呈透明的琥珀色，能够很好的辨认出来。
3. 乌龙茶作为传统名菜，除了一般茶叶所具有的提神效果之外，还能有效的预防癌症、降低血脂、延缓衰老等，所以无论是男女老少，饮用之后都大有裨益。