灰豆汤的做法

灰豆汤属于兰州的特色汤食，其做法简单容易，大家一起来试试。

豌豆中直接加少量食用碱开始入锅翻炒，也可将豌豆在清水中浸泡3小时左右，再入锅。但后者容易粘锅，所以建议不浸泡直接炒

豌豆炒至香味出来，颜色微黑，趁热倒入水，放进高压锅或者炖锅中，加红枣，冰糖开始熬煮，高压锅100分钟左右，炖锅小火至少3小时以上

根据个人爱好，可以让豆子稍有嚼劲，或者软绵沙甜都可以