说到海鲜卷，相信很多人都有吃过了，特别是炸海鲜卷，外脆内软，在香甜的沙拉酱配上菠萝的清新，可以说是绝了。其实在家里大家都可以自己做海鲜卷的。
1. 准备材料。沙拉酱适量，菠萝2个，蟹柳1包，盐少许，威化纸30张，鸡蛋3个，面包糠适量。
2. 首先将菠萝去皮，对半切开，然后用盐水泡好，蟹柳蒸熟，待用。
3. 菠萝跟蟹柳切粒，加入适量沙拉酱和少许盐拌匀，放入冰箱冷冻，待用。
4. 拿出两片威化纸，放上面（步骤三）准备好的馅料，包起来。尾部可以用蛋液粘起来。
5. 包好后先滚一层蛋液，然后滚一层面包糠，然后放到热油锅里炸至金黄色。因为馅料是熟的，很快就好了。