香菜为感光食物，内含光敏性物质，富含铜、铁、锌等金属元素，金属元素可直接或间接地增加与黑色素生成有关的酪氨、酪氨酸酶以及多巴胺醌等物质的数量与活性，多吃这类食物会令肌肤更容易受到紫外线侵害而变黑或长斑，阳光下容易生成黑色素，故吃香菜后晒太阳易长斑。
感光食物主要有：
柠檬、胡萝卜、木瓜、芹菜、莴苣、土豆、香菜、苋菜、油菜、橘子、紫菜、田螺、菠菜、无花果、九层塔、韭菜、红豆。一般而言，含有挥发辛辣气味和特殊气味的食物大部分属于感光食物。
因此夏天时应尽量避免过多食用感光食物。
防晒食物：
1. 富含维C的食物：
维生素C可以说是永远的美肤圣品。例如番石榴、奇异果、草莓、圣女果等都富含维生素C。
2. 豆制品类：
大豆中的异黄酮素是一种植物性雌激素，可以代替一部分女性荷尔蒙的作用，帮助对抗老化，而它也具有抗氧化能力，是女性维持光泽细嫩皮肤不可缺少的一类食物。