山药与胡萝卜能一起吃吗？

可以。

山药是薯蓣科植物薯蓣的干燥根茎，味甘性平，无毒，其中含有大量的维生素、蛋白质、纤维素等成分物质，适量吃具有一定健脾、固肾以及益精作用；而胡萝卜是伞形科胡萝卜属植物，味甘性平，无毒，含有大量的胡萝卜素、维生素以及膳食纤维素，适量吃具有一定健脾、促消化等作用，两者的吃法以及营养价值都没有存在相克的地方，是可以一起吃的。