牛筋怎么做好吃

编辑:全民百科 时间:2024-04-29 07:46:01

1. 将牛筋清洗干净,切成2厘米块备用。

2. 将牛筋下锅焯水,加入50g料酒,大火烧开煮5分钟之后捞出备用。

3. 准备辅料,葱姜蒜各30g,郫县豆瓣,排骨酱各30g,花椒桂皮八角干辣椒小茴香各20g备用。

4. 锅中烧油,将辅料倒入锅中翻炒至出红油,然后加入牛筋炒5分钟,使香料的香味渗入牛筋中。

5. 加入啤酒250ml,500g水,生抽老抽各50g,耗油30g,十三香5g,盐30g,小火慢炖2个小时,或者使用高压锅压30分钟(文火炖出来更香)。

6. 两个小时后出锅,放上香菜即可。

7. 牛筋含有丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也比肥肉低,有强筋壮骨之功效,对腰膝酸软。